Альбумин яичный Высокопенный (Украина)

Яичный альбумин - представляет собой очищенную форму яичного белка в порошке, лишенную редуцирующего сахара в процессе производства. Данный белок имеет вид рассыпчатого порошка от белого до бело - желтого цвета. Альбумин является заменителем свежего яичного белка. 1кг альбумина заменяет 316 белков свежих яиц.

Белок куриного яйца ― это наиболее полноценный из белков, находящихся в пищевых продуктах. Он содержит все аминокислоты, необходимые для строительства белка нашего организма. Помимо того, что он питателен, белок обладает еще и защитными свойствами.

В кондитерской промышленности альбумин преимущественно используют в приготовлении различных кремов, выпеченных полуфабрикатов, пастилы, зефира, суфле. Также данный белок может применяется в текстильном производстве, в фармации и медицине.